ข้าวกล้องกรอบปรุงรส ทำกินได้-ทำมาค้าขายดี ปัจจุบันต้องยอมรับว่าผู้คนหันมาสนใจในด้านสุขภาพมากขึ้น โดยเฉพาะชาวเอเชียที่บริโภคข้าวเป็นอาหารหลักนั้น “ข้าวกล้อง” ถือเป็นหนึ่งผลิตภัณฑ์อาหารที่ผู้ริโภคให้ความสนใจและนำไปบริโภคมากขึ้น เนื่องจากข้าวกล้องมีสารอาหารที่มีคุณประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย อาทิ มีเกลือแร่ วิตามิน และให้พลังงานมากกว่าข้าวขาวที่ขัดสีแล้ว เพื่อให้ข้าวกล้องเป็นอาหารที่หลากหลาย “ประสิทธิ์ ไชยประเสริฐ” นักศึกษาชั้นปีที่ 4 สาขาวิชาอาหารและโภชนาการ คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล (คลองหก) ปทุมธานี จึงคิดสูตร “ข้าวกล้องกรอบปรุงรส” ขึ้นมา เป็นผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวแปรรูปใหม่จากข้าวกล้อง ที่รสชาติอร่อย มีสรรพคุณป้องกันโรคหลายอย่าง ประสิทธิ์เล่าว่า ปัจจุบันเห็นว่าข้าวกล้องได้รับความนิยมจากผู้บริโภค มีคุณค่าทางโภชนาการสูง หากรับประทานอย่างต่อเนื่องข้าวกล้องช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจ ป้องกันมะเร็งลำไส้ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ นอกจากนี้แล้วการบริโภคข้าวกล้องจะทำให้รู้สึกอิ่มเร็วและอิ่มนาน เพราะใยอาหารที่มีอยู่มากกว่าข้าวขาวถึง 3 เท่า ตรงนี้จะเข้าไปแทนที่ในกระเพาะอาหารและใช้เวลาในการย่อยที่นานกว่าข้าวขาว ด้วย ที่สำคัญราคายังถูกกว่าข้าวขาว เพื่อให้ข้าวกล้องน่ารับประทานยิ่งขึ้น และได้รับประโยชน์เพิ่มมากขึ้น เขาจึงคิดสูตรข้าวกล้องกรอบปรุงรสขึ้นมา คือนำเอาข้าวกล้องที่เหลือจากการรับประทานมาแปรรูปใหม่ โดยการเพิ่มเมล็ดธัญพืชลงไปด้วย อาทิ งาขาว งาดำ เมล็ดฟักทอง เมล็ดทานตะวัน ส่วนผู้ที่สนใจในการแปรรูปข้าวกล้องกรอบปรุงรสเพื่อนำไปเป็นอาชีพ ประสิทธิ์ บอกว่า สูตรไม่ยุ่งยากมากนัก มีส่วนผสมคือ [...]
ดอกคัตเตอร์ ปลูกง่ายขายได้ตลอดปี “ดอก คัตเตอร์” เป็นดอกไม้อีกชนิดที่ได้รับความนิยมจากตลาด สร้างรายได้ให้กับเกษตรกรผู้ทำสวนดอกคัตเตอร์ได้เป็นอย่างดี ซึ่งวันนี้ทีมงาน “ช่องทางทำกิน” มีช่องทางด้านการเกษตรอย่างการปลูกต้นคัตเตอร์-ดอกคัตเตอร์มานำเสนอ เป็นอีกทางเลือกหนึ่งของการสร้างรายได้ในยุคนี้ สมชาย จันลี และ ลำพูน จันลี สองสามีภรรยา เป็นเจ้าของสวนดอกคัตเตอร์อยู่ที่ จ.เพชรบูรณ์ โดยธนาคารเพื่อการเกษตรและสหกรณ์การเกษตร (ธ.ก.ส.) มีส่วนให้การสนับสนุน เดิมทั้งคู่ปลูกพืชผักสวนครัวขายเป็นอาชีพหลัก ภายหลังได้ไปรับดอกไม้จากเชียงใหม่มาขายเป็นรายได้เสริมด้วย และเห็นว่าดอกคัตเตอร์ก็เป็นดอกไม้ที่ได้รับการตอบรับจากตลาดดี จึงมีความคิดที่จะลองปลูกขาย โดยขอคำแนะนำจากเจ้าของสวนดอกไม้ที่เชียงใหม่ จากนั้นทั้งคู่ก็ทดลองปลูก 2 แปลง โดยซื้อพันธุ์มาจากเชียงใหม่ เมื่อดอกเริ่มออกก็ตัดไปขายที่ตลาด ก็ได้รับการตอบรับดี จึงเริ่มขยายการปลูก ซึ่งจากวันเริ่มต้นถึงวันนี้ก็ราว 10 ปีแล้ว “หลังจากที่หันมาปลูกดอกคัตเตอร์ขายนั้น รายได้ของครอบครัวก็ดีขึ้น ตอนนี้รายได้จากการขายดอกคัตเตอร์ก็เป็นรายได้หลักของครอบครัวไปแล้ว” เจ้าของสวนกล่าว พร้อมทั้งบอกว่า การทำสวนดอกคัตเตอร์นั้น ต้องคอยดูแลเอาใจใส่ และที่สำคัญคือจะต้องแน่ใจว่ามีตลาดอยู่ในมือแน่นอนก่อน โดยการหาตลาดนั้นจะต้องวิ่งเข้าไปหากลุ่มลูกค้าพวกร้านดอกไม้ และตลาดใหญ่อีกแห่งหนึ่งก็คือที่ปากคลองตลาด ในกรุงเทพฯ การปลูกขยายพันธุ์คัตเตอร์ สวนของสมชายและลำพูนจะใช้วิธีการปักชำต้นกล้า โดยการปักชำนั้นเริ่มจากการเตรียมแปลงสำหรับไว้ปักชำ ซึ่งแปลงจะต้องใช้แกลบดำแทนการใช้ดิน เพราะแกลบจะทำให้รากของต้นออกง่าย หลังจากเตรียมแปลงชำเรียบร้อยแล้วก็ให้ตัดยอดของต้นคัตเตอร์ ยาวประมาณ 3-4 [...]
ปูสตัฟฟ์ ทำง่าย-รายได้งาม การสตัฟฟ์สัตว์ทะเลจำพวกกุ้ง และปู ก็เป็นวิทยาศาสตร์-งานศิลปะที่สามารถสร้างรายได้ให้กับผู้ที่ทำ ซึ่งวันนี้ทีม “ช่องทางทำกิน” ก็มีข้อมูลการ “สตัฟฟ์ปู” มานำเสนอให้ลองพิจารณากัน ประธาน แม้นเหลืองอ่อน เกษตรกรผู้เลี้ยงกุ้ง-ปู-หอย ใช้เวลาว่างมาทำงานศิลปะการ “สตัฟฟ์ปู” ขาย สร้างรายได้เพิ่มให้กับครอบครัวมากว่า 20 ปี โดยเจ้าตัวเล่าว่า การทำงานสตัฟฟ์นั้นเริ่มมาจากในช่วงแรก ๆ ที่ลงทุนทำบ่อเลี้ยง “ปูทะเล” และปูเกิดตาย ตอนแรกก็ไม่ได้สนใจอะไร ปูที่ตายก็จับทิ้งอย่างเดียว แต่พอเห็นว่าปูที่ลงเลี้ยงนั้นเริ่มมีการตายเพิ่มเป็นจำนวนที่มากขึ้น ก็เริ่มมีความรู้สึกเสียดาย “จึงพยายามคิดหาวิธีนำซากปูที่ตายมาทำให้เกิดประโยชน์ จนในที่สุดก็ได้ความคิดที่จะนำวิธีการสตัฟฟ์มาใช้สร้างประโยชน์จากซากปูที่ ไม่มีประโยชน์ สามารถนำไปขายสร้างเป็นรายได้เสริม” เมื่อมีความคิดที่จะทำการสตัฟฟ์ปูก็เริ่มศึกษาเรียนรู้วิธีการทำด้วยตัว เอง ซึ่งช่วงแรกก็เป็นเรื่องยาก แต่พอเรียนรู้ไปเรื่อย ๆ ก็เริ่มรู้เทคนิค โดยใช้ฟอร์มาลีนเข้ามาช่วย ทดลองทำอยู่เป็นเดือน ๆ ก็ประสบความสำเร็จ “ต้องใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษ เนื่องจากน้ำยาฟอร์มาลีนมีกลิ่นฉุนรุนแรง ทำให้แสบตา มือไม้แสบได้ ต้องทำให้เจือจางก่อนโดยผสมน้ำ สูตรการผสมก็จะใช้น้ำยาฟอร์มาลีน 1 ขวด ต่อน้ำ 2 ขวด เมื่อนำไปฉีดในปูแล้วเปลือกกระดองของปูจะยังคงสีที่เป็นธรรมชาติของปูอยู่” [...]
การเลี้ยงกบในกระชังของผู้ใหญ่บ้านที่มีความพอเพียง พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว ทรงห่วงใยราษฎรในทุกพื้นที่ที่ได้รับความเดือดร้อน จังหวัดพิษณุโลกเช่นเดียวกันที่ราษฎรเดือดร้อนที่มักประสบปัญหาน้ำท่วมซ้ำ ซากในฤดูฝนและใน ฤดูแล้งก็จะพบปัญหาน้ำแล้งมาโดยตลอด ดังนั้นจึงมี พระราชดำริให้กรมชลประทานดำเนินการก่อสร้างเขื่อนแควน้อยฯ โดยมีสำนักงานคณะกรรมการพิเศษเพื่อประสานงานโครงการอันเนื่องมาจากพระราช ดำริ (กปร.) เป็นผู้สนับสนุนงบประมาณและประสานการดำเนินงานในการก่อสร้างเขื่อนแควน้อยฯ ซึ่งได้เริ่มดำเนินการมาตั้งแต่ปี 2546 และจะสามารถกักเก็บน้ำได้ในช่วงฤดูฝนในปีนี้ นอกจากจะสร้างเขื่อนแล้ว ทางสำนักงาน กปร.ยังจัดให้มีการฝึกอาชีพของราษฎรในพื้นที่รายรอบเขื่อนโดยการส่งเสริม สนับสนุนจากหน่วยราชการใน จังหวัดพิษณุโลก อาชีพที่สนับสนุนเหล่านี้ล้วนเป็นอาชีพเสริมรายได้และช่วยลดค่าใช้จ่ายให้ แก่ครอบครัวเพื่อให้ประชาชนบริเวณรอบเขื่อนมีอาชีพและรายได้ เสริมเลี้ยงครอบครัวเพิ่มขึ้น ตัวอย่าง เช่น นายสมพงษ์ อ้นชาวนา อยู่ที่หมู่ 2 บ้านบางกระน้อย ต.นครป่าหมาก อ.บางกระทุ่ม จ.พิษณุโลก เขาได้รับรางวัลชมเชยในการประกวดผลงานตามปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงในโครงการ เฉลิมพระเกียรติ “80 พรรษาปวงประชาสุขศานต์” ซึ่งเป็นผู้น้อมนำ แนวพระราชดำริเศรษฐกิจพอเพียง ไปปฏิบัติจนมีชีวิตที่ดีขึ้น กิจกรรมที่เพิ่มรายได้ เช่น เลี้ยงวัว เลี้ยงกบ เลี้ยงปลา เลี้ยงจิ้งหรีด ปลูกข้าว ปลูกไม้ผล ทำปุ๋ยหมัก เผาถ่าน ทำให้ครอบครัวมีรายได้มั่นคงและมีภูมิคุ้มกันในตัวเองตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจ พอเพียง เห็นเขาเลี้ยงกบในกระชังได้ตัวโตมาก… มาก จึงขอคำแนะนำจากเขามาว่าเลี้ยงอย่างไรให้ได้ตัวโตขนาดนั้น [...]
