ข่าวเกษตร

มะพร้าว พืชสารพัดประโยชน์ อุดมด้วยคุณค่า

มะพร้าว พืชชนิดหนึ่งที่เรารู้จักกันดี เราใช้ประโยชน์จากมะพร้าวได้หลายทาง เช่น น้ำและเนื้อมะพร้าวอ่อนใช้ รับประทาน เนื้อในผลแก่นำไปคั้นกะทิได้ กากที่เหลือจากคั้นกะทิยังสามารถนำไปทำอาหารสัตว์ได้ ยอดอ่อนของมะพร้าวนำมาทำอาหารได้ ใยมะพร้าวนำไปยัดฟูกหรือนำไปใช้ในการเกษตร กากมะพร้าวบดนำไปหีบหรือต้มเป็นน้ำมันมะพร้าว นำไปใช้ ในการปรุงอาหารหรือนำไปทำเครื่องสำอางก็ได้ และในปัจจุบันยังมีการผลิตไบโอดีเซลจากน้ำมันมะพร้าวอีกด้วย กะลามะพร้าวนำไปประดิษฐ์สิ่งของต่าง ๆ เช่น กระบวย โคมไฟ ฯลฯ ก้านใบหรือทางมะพร้าวใช้ทำไม้กวาด หรือนำไปสานเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจได้อีกมากมาย นอกจากนี้แล้วมะพร้าวยังจัดเป็นไม้มงคลชนิดหนึ่ง ตามความเชื่อท่านบอกว่าให้ปลูกมะพร้าวไว้ทางทิศตะวันออกของบ้านเพื่อความเป็นสิริมงคล

สำหรับประเทศไทยปลูกมะพร้าวกันทั่วประเทศ โดยปลูกมะพร้าวมากเป็นอันดับ 6 ของโลก มีผลผลิตปีละประมาณ 1,500,000 ตัน ซึ่งจังหวัดที่ปลูกมากที่สุดคือชลบุรี ราชบุรี สมุทรสาคร นครปฐม และชุมพร แต่ผลผลิตมะพร้าวน้ำหอมมีที่จังหวัดสมุทรสาครมากที่สุด เนื่องจากเป็นพื้นที่ที่ให้ผลผลิตแล้วเป็นส่วนใหญ่

มะพร้าวถือเป็นพืชที่ปลอดสารพิษชนิดหนึ่ง เนื่องจากเกษตรกรมีการใช้สารเคมีในการ ปลูกมะพร้าวน้อยมาก น้ำมะพร้าวอ่อนมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ได้แก่ แคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม วิตามินซี บี 2 บี 5 และบี 6 กรด โฟลิก กรดอะมิโน และฮอร์โมนเอสโตรเจนสูง มีน้ำตาลกลูโคสที่ร่างกายสามารถดูดซึมไปใช้เป็นพลังงานได้ทันทีอีกด้วย

น้ำมะพร้าวมีผลช่วยชะลอการเกิดโรคอัลไซเมอร์หรือความจำเสื่อมในสตรีวัยทอง นอกจากนี้การดื่มน้ำมะพร้าวเป็นประจำยังสามารถช่วยสมานแผล ทำให้แผลหายเร็วขึ้นกว่าปกติ และไม่ทิ้งรอยแผลเป็น ในน้ำมะพร้าวมีเอสโตรเจนอยู่ ซึ่งมีส่วนสำคัญต่อการสร้างคอลลาเจนและอีลาสติน ทำให้ผิวกระชับ ยืดหยุ่นและชะลอการเกิดริ้วรอยก่อนวัย น้ำมะพร้าวยังสามารถกระตุ้นการเจริญเติบโตและแบ่งเซลล์ได้ดี แถมยังมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ขับของเสียหรือสารพิษออกจากร่างกายจึงช่วยให้ผิวพรรณผ่องใส เนื่องจากน้ำมะพร้าวมีปริมาณเกลือแร่ที่จำเป็นสูง รวมทั้งมีคุณสมบัติช่วยบรรเทาความอ่อนเพลียเนื่องจากอาการท้องเสียหรือท้องร่วงได้ จึงจัดเป็น “สปอร์ต ดริ๊งค์” สามารถดื่มหลังการสูญเสียเหงื่อจากการเล่นกีฬาหรือออกกำลังกาย นอกจากนี้ในประเทศไต้หวันและจีน ยังนิยมดื่มน้ำมะพร้าวเพื่อลดอาการเมาหลังการดื่มแอลกอฮอล์อีกด้วย

นอกจากนั้น น้ำมะพร้าวอ่อน ตามตำราแพทย์แผนไทยใช้เป็นยา มีสรรพคุณช่วยลดอาการไข้สูง ปวดหัวตัวร้อน ให้บรรเทาลงได้เป็นอย่างดี รวมทั้งเป็นยาบำรุงกำลังคนไข้ให้มีเรี่ยวแรงดีขึ้น

แต่ปัจจุบัน ประเทศไทยกำลังประสบปัญหาเกี่ยวกับผลผลิต เนื่องจากพื้นที่ในการผลิตลดลงอย่างมาก เพราะเกษตรกรจำนวนมากหันไปปลูกพืชอย่างอื่นแทน เพราะการบริโภคมะพร้าวและการแปรรูปมะพร้าวยังไม่ค่อยกว้างขวางเท่าที่ควร อีกทั้งการใช้มะพร้าวเป็นพลังงานทางเลือกก็ยังไม่แพร่หลาย ทำให้ผลผลิตมะพร้าวตกค้างสต๊อกตาม “ล้ง” (คนกลางผู้รวบรวมมะพร้าว) ต่าง ๆ มีปริมาณสะสมมากจนเกิดปัญหาผลมะพร้าวเริ่มงอกเป็นต้น จำหน่ายไม่ได้ น้ำและเนื้อมะพร้าวที่แก่เกินต้องถูกทิ้งไปโดยเสียเปล่า ทำให้ปลูกแล้วไม่คุ้มกับต้นทุน ดังนั้นการแก้ปัญหาให้เกษตรกรที่หลาย ๆ หน่วยงานเห็นพ้องต้องกันว่าน่าจะได้ผลดีที่สุดคือ นอกจากจะต้องกระตุ้นการบริโภคมะพร้าวและผลิตภัณฑ์แปรรูปจากมะพร้าวแล้ว ยังจำเป็นต้องส่งเสริมการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากมะพร้าวที่มีคุณภาพและได้มาตรฐานทั้งในระดับครัวเรือนและระดับอุตสาหกรรม

เป็นที่น่ายินดีที่มีเอกชนรายหนึ่งในจังหวัดสมุทรสาครนำเอาเทคโนโลยีสมัยใหม่ที่ใช้ความร้อนและความดันสูงมาใช้ในการบรรจุและการเก็บรักษาเพื่อถนอมคุณค่าทางอาหารของน้ำมะพร้าวและน้ำสมุนไพรอื่น ๆ อีกหลายชนิดให้เก็บไว้ได้นานถึง 6 เดือนโดยไม่ต้องใช้วัตถุกันเสียและได้มีการลงทุนเพื่อผลิตในเชิงอุตสาหกรรม ในรูปแบบถ้วย ปิดสนิทที่สะดวกและราคาไม่แพง ซึ่งนอกจากจะทำให้เกิดการจ้างงานจำนวนมากในท้องถิ่นแล้ว ยังได้รับน้ำมะพร้าวใหม่ ๆ สด ๆ จากเกษตรกรชาวสวนใน อ.บ้านแพ้ว จ.สมุทรสาคร โดยตรงทุกวัน ซึ่ง อ.บ้านแพ้วถือว่าเป็นที่หนึ่งในหลาย ๆ แหล่งที่ปลูกมะพร้าวอ่อนที่ดีที่สุดของไทย ซึ่งทางเอกชนดังกล่าวมีการวางจำหน่ายทั้งในประเทศและต่างประเทศ รวมถึงมีการวางเป็นเครื่องดื่มรับรองแบบไทย ๆ ในห้องรับรองของสายการบินหลายสาย นับเป็นตัวอย่าง ที่ดีอันหนึ่งที่ผนวกความสามารถเชิงพาณิชย์ ของภาคเอกชนมาประสานประโยชน์ให้กับภาคเกษตรกรรมได้อย่างลงตัว และคงจะดีไม่น้อยถ้าได้รับการสนับสนุนอย่างจริงจังและกว้างขวางยิ่งขึ้นจากภาครัฐ

น้ำมะพร้าว น่าจะเป็นเครื่องดื่มที่เหมาะสมกับคนไทยที่หันมาใส่ใจสุขภาพกันมากขึ้น นอกจากจะอร่อยสดชื่น และดีต่อสุขภาพแล้ว ยังช่วยส่งเสริมค่านิยมการกินอยู่อย่างไทย เงินทองไม่รั่วไหลออกนอกประเทศ และที่สำคัญที่สุด เป็นการช่วยเพิ่มรายได้ของแรงงานไทยในท้องถิ่น และต่อลมหายใจให้กับเกษตรกรไทยชาวสวนมะพร้าวให้อยู่รอดอีกทางหนึ่งด้วย.

ไม้สักทองมงคล สายพันธุ์เสาชิงช้า

ไม้สัก ถือว่าเป็นไม้เศรษฐกิจ และมีคุณค่าเป็นอีก 1 ใน 9 ของไม้มงคล จึงได้มีการนำไม้สักไปใช้ในกิจกรรมต่าง ๆ ทั้งเครื่องเรือนของใช้ในบ้าน เกี่ยวข้องกับพิธีศาสนา สถานมงคลต่าง ๆ อีกมากมาย รวมทั้งเสาชิงช้าของกรุงเทพมหานคร

เสาชิงช้า เป็นโบราณสถานที่มีความสัมพันธ์กับประวัติศาสตร์มหานครกรุงเทพนับแต่ช่วงแรก สร้างกรุงเมื่อกว่า 2 ศตวรรษ ที่ผ่านมาจนกระทั่งเมื่อปี 2548 กรุงเทพมหานครตรวจพบว่าเสาชิงช้ามีสภาพชำรุดทรุดโทรดตามอายุ เห็นควรจัดหาไม้มาทดแทนเสาชิงช้าตามลักษณะ ขนาด และรูปแบบเดิม โดยหารือกับหน่วยงานที่มีความชำนาญในเรื่องพันธุ์ไม้ ออกค้นหาต้นสักที่มีลำต้นตรง ไม่มีตำหนิขนาดใช้จริงยาวประมาณ 20 เมตร เส้นผ่าศูนย์กลางปลายเสาประมาณ 40 เซนติเมตร เส้นผ่าศูนย์กลางโคนต้นประมาณ 80 เซนติเมตร เป็นอย่างต่ำ และไม้ก่อนการตัดแต่งสูง 25 เมตร จนในที่สุด สามารถพบไม้สักสำคัญทั้ง 6 ต้นตามที่ได้กำหนดไว้

ประกอบด้วย ต้นสักต้นที่ 1 ใช้ทำเสาหลัก เป็นไม้ธรรมชาติ อายุ 99 ปี อยู่บริเวณหน่วยประสานงานป้องกันและรักษาป่า (นปป.) จ.แพร่ หมู่ที่ 2 ต.ไทรย้อย อ.เด่นชัย จ.แพร่ เส้นรอบวงที่ระดับอก 366 เซนติเมตร ความสูงรวมจากโคนถึงยอดไม้ 36.8 เมตร อยู่ในพื้นที่ราชพัสดุในการดูแลของธนารักษ์พื้นที่แพร่ ต้นสักต้นที่ 2 ใช้ทำเสาหลัก เป็นไม้ธรรมชาติ มีอายุ 147 ปี อยู่บริเวณไหล่ทางหลวงหมายเลข 101 (สายเด่นชัย-ศรีสัชนาลัย) หลักกิโลเมตรที่ 104+066 หน้าบ้านเลขที่ 26/1 หมู่ที่ 2 ต.ไทรย้อย อ.เด่นชัย จ.แพร่ เส้นรอบวงที่ระดับอก 347 เซนติเมตร ความสูงรวมจากโคนถึงยอด 36.2 เมตร ความสูงที่ทำเป็นสินค้าได้ 20.1 เมตร อยู่ในเขตควบคุมรับผิดชอบของแขวงการทางแพร่ ต้นที่ใช้ทำเสาตะเกียบอีก 4 ต้น เป็นไม้ในพื้นที่สวนป่าห้วยไร่ (หน้าวัดบ้านห้วยไร่) แปลงปลูกปี 2488 หมู่ที่ 2 ต.ห้วยไร่ อ.เด่นชัย จ.แพร่ มีอายุ 61 ปี ทั้งหมดอยู่ในเขตควบคุมรับผิดชอบของกระทรวงทรัพยากรธรรมชาติ และสิ่งแวดล้อม

ก่อนที่จะตัดโค่นต้นสักมงคลนั้น กรมป่าไม้ได้เก็บกิ่งพันธุ์มาขยายโดยการติดตา และเก็บรวบรวมพันธุ์ไว้ที่สถานีวนวัฒนวิจัยงาว จังหวัดลำปาง ทำการขยายพันธุ์ไม้สักมงคลทั้ง 6 ต้น ที่กรุงเทพมหานครจะตัดไปบูรณปฏิสังขรณ์เสาชิงช้า ซึ่งทางสถานีฯ ได้ดำเนินการไป เก็บกิ่ง ตา มาทำการติดตา เก็บยอดไปฟอกฆ่าเชื้อ และขยายพันธุ์ในห้องปฏิบัติการเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อและได้เก็บเมล็ดจากไม้ สักดังกล่าวซึ่งมีเมล็ดเพียง 5 ต้น ไปเพาะเลี้ยงในห้องปฏิบัติการเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อ และสามารถขยายพันธุ์ไม้สักทั้ง 6 ต้นได้ในระดับหนึ่ง แต่เพื่อต้องการให้แพร่หลายจึงได้มีการดำเนินโครงการสักมงคลสายพันธุ์เสา ชิงช้าขึ้น โดยความร่วมมือของกรมป่าไม้ กรุงเทพมหานครและศูนย์พันธุวิศวกรรมและเทคโนโลยีชีวภาพแห่งชาติ (ไบโอเทค) ในการที่จะร่วมกันเพื่อเป็นการบูรณาการในการอนุรักษ์สายพันธุ์สักมงคลที่นำ ไปทำเสาชิงช้า ด้วยการขยายพันธุ์สักทองให้ได้ 1 ล้านต้นในปี 2554 เพื่อร่วมเฉลิมฉลองเนื่องในโอกาส พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวทรงเจริญพระชนมพรรษา 7 รอบ 84 พรรษา

ในการดำเนินโครงการดังกล่าว กรุงเทพมหานคร เป็นผู้สนับสนุนงบประมาณในการดำเนินการผลิตขยายพันธุ์ และแจกจ่ายกล้าไม้สักมงคลสายพันธุ์เสาชิงช้าให้กับประชาชน โดยไบโอเทค ได้จัดทำเอกลักษณ์ทางพันธุกรรมของต้นสักมงคล นำต้นแม่พันธุ์ไปขยายพันธุ์ด้วยการเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อ พร้อมทั้งทำลายพิมพ์เอกลักษณ์เพื่อตรวจสอบว่าเป็นต้นสักมงคลสายพันธุ์เสา ชิงช้าจริง แล้วส่งมอบกล้าสักที่ได้จากการเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อให้กรมป่าไม้นำไปขยาย พันธุ์ต่อ และกรมป่าไม้ มอบต้นแม่พันธุ์เก็บรักษาไว้ให้ไบโอเทค นำไปเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อ และรับกล้าสักที่ได้จากการเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อและพิสูจน์เอกลักษณ์ มาขยายพันธุ์ด้วยวิธีปักชำและนำมาดูแลไว้ในถุงเพาะชำกล้าไม้ จำนวน 1 ล้านต้น เพื่อเตรียมแจกจ่ายให้กับประชาชน

นายสมชัย เพียรสถาพร อธิบดีกรมป่าไม้ กล่าวเพิ่มเติมว่า กรมป่าไม้ได้จัดทำโปรแกรมการแจกจ่าย ต้นสักมงคลสายพันธุ์เสาชิงช้าผ่านระบบอินเทอร์เน็ต ซึ่งประชาชนสามารถเข้ามาลงทะเบียนรับกล้าไม้ทางอินเทอร์เน็ตโดยใช้เลขที่ บัตรประชาชน 13 หลัก เป็นตัวกำหนด หรือติดต่อรับกล้าไม้ที่กรมป่าไม้ กรุงเทพมหานคร และไบโอเทค ซึ่งทั้ง 3 หน่วยงานจะใช้โปรแกรมการรับกล้าไม้ร่วมกัน เพื่อตรวจเช็กจำนวน กล้าไม้ที่คงเหลือและสามารถแจกจ่ายได้พร้อมกัน ทั้งนี้โปรแกรมดังกล่าวจะพร้อมใช้และเปิดให้จองได้ในเดือนพฤษภาคม 2552

เนื่องจากกล้าสักมงคลสายพันธุ์เสาชิงช้า มีจำกัดเพียง 1 ล้านต้นเท่านั้น ดังนั้น เพื่อให้ประชาชนทั่วประเทศมีโอกาสภาคภูมิใจที่เป็นส่วนหนึ่งในการดูแล รักษาสายพันธุ์ของต้นสักที่นำไปสร้างเสาชิงช้า ซึ่งเป็นเอกลักษณ์คู่กรุงรัตนโกสินทร์ไปปลูกเพื่อเป็นสิริมงคลได้อย่างทั่ว ถึง จึงกำหนดให้รับกล้าไปปลูกเพียงคนละ 1 ต้น หากเป็นหน่วยงานได้หน่วยงานละ 9 ต้น ขอให้ประชาชนติดตามการเปิดการแจกจ่ายกล้าไม้ได้ทางเว็บไซต์ของกระทรวง ทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม หรือที่เว็บไซต์ของกรมป่าไม้กรุงเทพมหานคร และ ไบโอเทค.

อ่านเพิ่มเติม: ประวัติความเป็นมาของไม้สักทองที่ใช้ปฏิสังขรณ์เสาชิงช้า

http://www.forest.go.th/information/notice/Sak/index.htm

ว่านขมิ้นขาวเสน่ห์ ดอกสวย ความเชื่อดี

ว่าน ขมิ้นขาวเสน่ห์ มีลักษณะต้นเหมือนกับต้นขมิ้น มีหัวใต้ดินเป็นไหล ไม่มีแง่ง ใบแทงขึ้นจากหัวใต้ดิน เป็นใบเดี่ยว ออกเรียงสลับ รูปใบหอก หรือรูปรี ปลายและโคนใบแหลม โคนก้านใบเป็นกาบหุ้มลำต้น เส้นกลางใบเป็นสีเลือดหมู ใบสีเขียวสด

ดอก แทงขึ้นจากหัวเป็นช่อตั้งขึ้น คล้ายช่อดอกกระเจียว แต่จะสั้นกว่าเล็กน้อย มี กลีบเลี้ยงหรือที่ชาวบ้านชอบเรียกว่ากาบหุ้มดอกเป็นรูปรีเกือบกลม สีขาวนวล เนื้อกลีบแข็ง ออกเรียงสลับซ้อนกันเป็นชั้นๆ โดยในส่วนปลายของช่อดอกจะมีกลีบเลี้ยงรูปปากเป็ดจำนวน 2 กลีบ ยาวและใหญ่กว่ากลีบเลี้ยงสีขาวนวล เป็นสีชมพูอมม่วงตัดกันชัดเจน

ระหว่าง ซอกกลีบเลี้ยง จะมีดอกสีเหลือง สดโผล่หรือแลบออกมา ทำให้เวลามีดอกดูสวยงามแปลกตาน่าชมมาก ดอกออกในช่วงฤดูร้อนต่อเชื่อมฤดูฝนของทุกปี ขยายพันธุ์ด้วยหัว นิยม ปลูกประดับตามบ้านร้านค้ามาแต่ โบราณแล้ว โดยเชื่อว่า ว่านขมิ้นขาวเสน่ห์ ปลูกแล้วเป็นสิริมงคลแก่ผู้ปลูก ซึ่งส่วนใหญ่ ปลูกลงกระถางนำไปตั้งไว้หน้าบ้าน หน้าร้านค้า เชื่อกันว่าจะทำให้มีผู้ไปมาหาสู่ คบหาสมาคมด้วยไม่ขาด

ที่สำคัญหัวของ “ว่านขมิ้นขาวเสน่ห์” ถ้านำติดตัวจะเป็นเสน่ห์ชั้นยอด คนเจ้าชู้สมัยก่อนนิยมมาก โดยก่อนจะพกติดตัวไปไหนต่อไหนให้เสกคาถา “นะโมพุทธายะ” 7 จบ และยังเชื่ออีกว่า จะทำให้คงกระพันชาตรีอีกด้วย (หมายถึงป้องกันสัตว์ มีเขี้ยวทั้งหลาย ไม่ใช่ตีรันฟันแทงไม่เข้า) ซึ่งนั่นคือความเชื่อมาแต่โบราณ ปัจจุบัน “ว่านขมิ้นขาวเสน่ห์” มีหัวขาย ใครต้องการซื้อไปปลูก ติดต่อ ?คุณบุญชิต? โทร.0-2749-2658 ราคาสอบถามกันเอง

การปลูกว่านขมิ้นขาวเสน่ห์ เติบโตได้ดีในดินปนทราย นิยมปลูกลงกระถางตามขนาดผู้ปลูกต้องการ ทำทางระบายน้ำก้นกระถางให้ดี อย่าให้มีน้ำท่วมขังได้อย่างเด็ดขาด นำหัวลงปลูกให้โผล่เหนือดินครึ่งหนึ่งนำไปตั้งไว้หน้าบ้าน หรือหน้าร้านค้าร้านขายที่มีแดดส่องถึงทั้งวัน รดน้ำพอชุ่มวันละครั้ง โดยก่อนรดน้ำเสกคาถา “นะโมพุทธายะ” กำกับทุกครั้ง ว่านนี้ปลูกวันจันทร์ข้างขึ้นแก่ๆจะดีมากครับ.

นายเกษตร